Rutina de 4 semanas para volver al GYM

Rutina de 4 semanas para volver al GYM

Tengo alejado del gym , ya más de 8 meses y decidí volver. Y esa es la parte que es difícil, no puedo retomar mi entrenamiento con la misma intencidad que lo deje,tampoco mover esa cantidad de peso que solía mover ,(eso dañara mi ego) …pero?

Esta rutina es perfecta para casos intermedios, cuando terminas una rehabilitación (normalmente unas ocho semanas después de la cirugía, posiblemente más), pero todavía no estás para un entrenamiento duro. También es ideal cuando tu condición física ha disminuido notablemente debido a la inactividad.

Lo que hace diferente esta rutina ,es que las series se cronometran en vez de contar las repeticiones y se dividen en tiempo de trabajo y tiempo de descanso,me explico mejor .

Semana 1 - 45 segundos de trabajo, 15 segundos de descanso x 3 series. Series lineales.

 Semana 2 - 30 segundos de trabajo, 30 segundos de descanso x 4 series. Series lineales, subiendo el peso respecto a la semana anterior.

 Semana 3 - 15 segundos de trabajo, 45 segundos de descanso x 5 series. Series lineales, subiendo el peso respecto a la semana anterior.

 Semana 4 - 5 segundos de trabajo, 55 segundos de descanso x 6 repeticiones. Series ascendentes, subiendo el peso respecto a la semana anterior.

Un ejemplo … un levantador hacia press de pecho en máquina, cuya repeticion maxima era  antes de dejar de entrenar estaba por los 90 kg.

Semana 1

                Ejercicio                                 Series          Peso      Trabajo                  Descanso

 A            Press de pecho en máquina        3              30 kg        45seg                        15seg

 B            Siguiente ejercicio                      3                               45seg                        15seg

                 

Semana 2

            Ejercicio                                      Series          Peso      Trabajo                  Descanso

 A            Press de pecho en máquina        4               45 kg       30seg                         30seg

                Calentamiento: 6 reps con 30 kg

 B            Siguiente ejercicio                      4                               30seg                         30seg

                 

Semana 3

                Ejercicio                                  Series         Peso      Trabajo                   Descanso

 A            Press de pecho en máquina        5              60 kg       15seg                         45seg

                Calentamiento: 8 repeticiones con 30 kg, 5 repeticiones con 45 kg

 B            Siguiente ejercicio                      5                             15seg                         45seg

Semana 4

              Ejercicio                                   Series        Peso        Trabajo                     Descanso

 A            Press de pecho en máquina         6            40, 50, 55, 60, 65, 70 kg 45seg    15seg

                Calentamiento: 8 repeticiones con 30 kg

 B            Siguiente ejercicio                       6  Series ascendentes  45seg                       15seg

Tener en cuenta

*Puedes usar este método para todos los ejercicios de la rutina o sólo para algunos. Yo prefiero hacerlo con todos.

*Las máquinas y los movimientos guiados encajan muy bien aquí y suelen usarse en las primeras fases.

*El sistema funciona en general con cualquier frecuencia o rutina que puedas seguir .

 *¡Empieza suave! No me atrevo a dar porcentajes a usar después de tiempo importante, pero la primera semana tiene que ser inferior al 50% de tu 1repeticion maxima original. Muchas veces más bien al 25-30%. Cada semana aumenta la carga un 10-20%.

*Escucha a tu cuerpo, sobre todo si te estás recuperando de una lesión. Si sientes algo rato, débil o muy doloroso, modifica la rutina en consecuencia.

*Usa un cronómetro. Cinco segundos arriba o abajo marcan una diferencia importante en esta rutina. El reloj de tu cabeza no sirve.

*Si realmente odias cronometrar las series y levantar por tiempo, levanta por repeticiones. Haz 22 repeticiones la primera semana, 15 la segunda, 7 la tercera y 2 la cuarta. Los tiempos de descanso mantenlos como estaban. Estas repeticiones son simplemente unas pautas a seguir. Tendrás que hacer menos repeticiones en ejercicios con un rango de movimiento más amplio y viceversa.

*La rutina a continuación se puede completar en una hora o menos, y debe finalizarse estirando el área del movimiento.

Rutinas de ejemplo

Tren superior

 A. Press de pecho en máquina

 B. Aperturas en poleas

 C. Remo en polea sentado

 D. Pull-over en polea alta

 E. Elevaciones laterales con mancuernas

 F. Encogimientos de hombros con mancuernas

 G. Curl de bíceps en polea con agarre EZ

 H. Jalones de tríceps

Tren inferior y abdominales

 A. Press de piernas

 B. Curl de piernas sentado

 C. Peso muerto rumano

 D. Elevaciones de talones de pie

 E. Crunch abdominal inverso

 F. Sit-ups con lastre

Cuerpo completo

 A. Press de banco inclinado (barra, mancuernas o máquina)

 B. Remo en polea con agarre ancho

 C. Press militar (mancuernas o máquina)

 D. Pájaros (mancuernas o máquina)

 E. Curl de bíceps con macuernas

 F. Jalones de tríceps con cuerda

 G. Press de piernas o sentadilla hack

 H. Sentadilla goblet

Bueno aca esta.,esta rutina es excelente si estas alejado por un tiempo,lecion o cualquier otro motivo.

Dieta Culturista

En el culturismo (que no deja de ser una transformación extrema del cuerpo), he visto tres tipos de ganancia de masa. Puede que no seas un competidor pero durante una fase de ganancia de masa la meta es muy similar a la de un culturista fuera de temporada.

a) Volumen extremo: Consiste en ingerir toneladas de comida para ganar todo el peso posible, entonces el cuerpo tiene un montón de nutrientes y un alto nivel de hormonas anabólicas (especialmente insulina) para provocar un crecimiento muscular. En un volumen extremo básicamente cualquier tipo de comida vale. Los practican este método dicen que mientras ingieras una cantidad adecuada de proteína, puedes ingerir cualquier tipo de comida para completar tu ingesta calórica. Funciona, y ayuda al culturista a ganar bastante músculo. Pero esto tiene un precio: la ganancia de grasa corporal junto con la de músculo. Mientras que un ratio de ganancia de grasa-músculo de 1:1 (ganando un kilo de grasa por cada kilo de músculo) es aceptable y no va a empeorar tu apariencia, la mayoría de los culturistas actualmente aceptan un ratio de 2:1 o aun 3:1. Eso significa que ganan mucha más grasa que músculo. Es mucho más fácil y rápido acumular un kilo de grasa que construir una kilo de músculo, entonces cuando incrementas drásticamente tu ingesta calórica ganas muchas más grasa que músculo. Esto es especialmente cierto para los endomorfos y mesomorfos. Ectomorfos (altos y delgados) puede obtenerlas también.

b)Volumen limpio: Con este tipo de enfoque también incrementas tu ingesta calórica drásticamente, de todos modos solamente consumes exclusivamente comidas “limpias” o “amigas del culturista”. Básicamente comes como si estuvieras en una etapa de pérdida de grasa, pero comes más de todo (un ejemplo de este método es el plan de ingesta masiva del Dr. Berardi). El mérito de este método es que minimiza la ganancia de grasa mientras apoya la ganancia de músculo con los nutrientes adecuados. Lo malo de este método es que comer más de 5000 kcal de solo comida limpia puede ser duro para algunas personas. Además es posible ganar grasa aunque comas buena comida. Si la ingesta de calorías es suficientemente grande comparado con tu gasto diario, ganarás grasa. De todos modos tengo que decir que este enfoque es un buen compromiso que te hará ganar mucho músculo evitandouna excesiva ganancia de grasa. Una ratio de ganancias músculo-grasa 1:1 es lo normal en este método.

C) Ganancia magra: En este ultimo enfoque el atleta decide estar muy limpio durante todo el año. La ingesta calórica es ligeramente superior a la de mantenimiento, y solamente se consume comida limpia. Con este enfoque la ganancia de músculo es más lenta, y es mayormente debido a los bajos niveles de insulina circulando, la cual es una de las hormonas más anabólicas del cuerpo. La insulina favorece la ganancia de músculo introduciendo los aminoácidos y la glucosa en las células musculares. Además incrementa la liberación hepática de IGF-1, la mayor hormona anabólica. En la otra cara, la insulina facilita la ganancia de grasa y disminuye la movilización de grasa. Con estem enfoque puedes permanecer muy seco pero tendrás que aceptar que tu ganancia de músculo será pequeña.

Coste energético de la construcción de músculo ¿Cuánta energía es necesaria para construir una kilo de músculo? Esto es una pregunta muy importante porque nos ayudará a crear un plan que nos dejará proveer a nuestro cuerpo con lo que necesita para construir músculo sin arriesgarnos a ganar demasiada grasa. Algunas personas intentan responder esto simplemente tomando en consideración la composición de una ½ kilode músculo.

El tejido muscular contiene alrededor de 22% proteína, 5% grasa, 3% chos, y el resto es agua,

minerales y elementos trazas.

Desde que ½ kilo = 0.455kg, se cree a veces que ½ kilo de músculo está compuesta por:

100 gr proteína (455gr x 22%) 23 gr de grasa (455 x5%) 14 gr de chos (455 x 3%) Desde que hay 4 kcal en un gramo de proteína y cho, y 9 kcal por gramo de grasa, asumen de que se necesita alrededor de 660kcal para construir ½ kilo de músculo. Acorde a esta (errónea) lógica, si alguien quisiera ganar 5 kilos de músculo el necesitaría consumir 6600 kcal mas que su nivel de mantenimiento sobre un periodo de tiempo determinado. Por ejemplo si el quisiera ganar sobre 5 kilos en 3 meses, necesitaría consumir 70kcal sobre su mantenimiento diariamente.

Esto es un error. El proceso actual de construcción de tejido muscular requiere mucha más energía que detrás de esta simple composición. El cuerpo debe tomar los nutrientes absorbidos y sintetizar tejido muscular. Esto es un proceso muy energético-demandante. Básicamente cuando estás construyendo músculo es como cuando estás construyendo una casa: no solamente tienes que pagar por el material necesitado, además tienes que pagar a los obreros. Estudios han encontrado que por cada gramo de proteína sintetizado en nuevo tejido muscular, 220 kcal son necesitadas para convertir la proteína bruta en nueva masa muscular. Ya que una libra de músculo contiene aproximadamente 100gr de proteína, está más que claro que para construir ½ kilo de músculo actualmente necesitamos más de 20000 kcal. Un poco más que las estimadas 660. Entonces si queremos construir 5 kilos de músculo necesitamos ingerir 22000kcal sobre nuestro nivel de mantenimiento durante un periodo de tiempo determinado. Si quisiéramos ganar esas 5 kilos en 5 meses, esto significaría que necesitaríamos consumir alrededor de 1400 kcal sobre el nivel de mantenimiento diariamente. Entonces si necesitas consumir 3000 Kcal por día para mantener tu peso actual, necesitarías consumir alrededor de 4400 kcal por día para ganar 5 kilos de tejido muscular en un periodo de 5 meses (asumiendo que solo ganes músculo). ¿Cuánto músculo podemos construir? Ahora que ya sabemos cuántas calorías necesitamos para construir ½ kilo de músculo, se vuelve importante conocer Cuántos kilos de músculo podemos construir en un periodo determinado de tiempo. Obviamente nuestro cuerpo tiene un limitado potencial de crecimiento. Si se pudieran utilizar todos los nutrientes ingeridos para construir músculo, solamente necesitaríamos consumir 15000 kcal/dia y todos seríamos bestias de 300 lb de músculo. Bueno, el individuo medio natural (no químicamente mejorado) puede sintetizar entre 1/8 y ¼  kilos de tejido muscular a la semana. Entonces puede obtener ½ -1 kilo de músculo por mes de entrenamiento de media.

Ahora ten en mente que estoy hablando de peso muscular en seco. Cada ganancia en tamaño muscular incrementara además los depósitos de glucógeno, entre otras cosas. Es posible acumular hasta 40gr de glucógeno por cada 100 gr de músculo (alrededor de 15gr en un músculo sin entrenar, hasta 40gr en un forero medio bien entrenado). Entonces para 5 kilos de músculo nuevo, ganarás además hasta 2 kilos de glucógeno. Esto quiere decir que puedes ganar alrededor de 7 kilos de peso, no solamente las 5 kilos Por tanto, si queremos ganar 5 kilos de músculo necesitaríamos 5-10 meses para hacer eso (exceptuando los agraciados genéticos o los principiantes). Como resultado, se vuelve necesario incrementar la ingesta calórica 700 kcal (10 meses) hasta 1400 kcal (5 meses) por día para obtener dicha ganancia muscular. Comer más de eso no estimulara mas la ganancia muscular. Esto es porque el cuerpo simplemente no puede usar mas nutrientes que esos para construir el músculo debido a la capacidad limitada de sintetizar tejido muscular, y consumir mas solamente te llevara a incrementar las ganancias de grasas. Creando un programa de nutrición – Establecer tu nivel de mantenimiento

Primer paso: Calcular tu metabolismo basal. Tu metabolismo basal (BMR) simplemente representa cuánta energía es usada por tu cuerpo durante un periodo de 24 horas sin ninguna actividad. En otras palabras, si estás inactivo durante 24 horas, quemarás una cantidad de calorías equivalente a tu BMR. Tu BMR depende de tu peso, sexo y edad. Además es influenciado por tu estado metabólico ( estado hipo o hipertiroideo por ejemplo). Yo opto por una fórmula modificada de Harris- benedict para calcular la BMR. Digo modificada porque prefiero usar la masa corporal magra para calcular la ingesta calórica.

Para hombres:

BMR = 66 + (13.7 x peso magro en kg) +(5 x altura en cm) - (6.8 x edad)

 Para mujeres:

BMR = 655 + (9.6 x peso magro en kg) +(1.7 x altura en cm) - (4.7 x edad)

Segundo paso: Introduciendo tu factor de actividad La cantidad de calorías que te da la fórmula anterior, es lo que tu cuerpo quema diariamente, aunque no hagas nada durante todo el día. Obviamente, a más activo eres, más combustible usarás. Entonces, tu gasto calórico incrementaáa cuando tu nivel de actividad incremente.Para obtener una aproximación adecuada simplemente necesitas

multiplicar tu BMR por tu nivel de actividad: Factor de actividad (nivel de actividad)

 1.0 Sedentario.

1.2 Muy ligeramente activo.

1.4 Ligeramente activo.

1.6 Actividad moderada.

1.8 Actividad alta.

2.0 Actividad extrema. Una explicación rápida: Por sedentario, nos referimos a no hacer nada durante todo el día (dormir y ver la televisión). Por muy ligeramente activo nos referimos a no hacer nada físico. Un trabajo de escritorio o en un ordenador y no realizar ningún tipo de actividad física durante el día. Por ligeramente activo nos referimos a no tener un trabajo físico, pero realizando algún tipo de actividad física durante el día (por ejemplo, andar) pero no una actividad dura. Por moderadamente activo nos referimos a tener un trabajo no físico, pero realizando algún tipo de actividad física durante el día, e incluyendo una sesión de entrenamiento diaria en tu rutina. Aquí es donde estamos la mayoría de nosotros. Por actividad alta nos referimos a tener un trabajo físico o no tener un trabajo físico, y tener dos sesiones de entrenamiento diarias. Por actividad extrema nos referimos a tener un trabajo físico y un entrenamiento duro diario. Entonces, si nuestro individuo de 107kilos, con una BMR de 2067 kcal/dia es moderadamente activo, su gasto energético diario aumenta a 2067 x 1.6 = 3307 calorias por día. Esta es la cantidad de comida que necesitaríamos consumir para mantener el peso actual.  Ingesta calórica dependiendo de tu meta: Ganancia máxima de músculo aceptando ganancia moderada de grasa: mantenimiento x 125-130%. Ganancia significativa de músculo con una pequeña ganancia de masa mantenimiento x 115-120%. Pequeña media de músculo sin ganar apenas grasa: mantenimiento x 105-110%. Pequeña pérdida de grasa con muy pequeñas ganancias musculares: mantenimiento x 90-95%. Perdida moderada de grasa sin pérdida de músculo: mantenimiento x 80-85%.Máxima pérdida de grasa aceptando la pérdida de algo de músculo: mantenimiento x 70-75%. La tabla de arriba es para individuos naturales.

 Si alguno está usando drogas para mejorar el rendimiento, la cantidad de calorías durante una fase de masa máxima debería de incrementarse un 10-20% más. De todos modos, las calorías durante una fase de pérdida de grasa, deberían de ser las mismas estando ON o no. Básicamente estando en un ciclo, cuando estás en una fase de pérdida de grasa, éste ayudará a prevenir una pérdida excesiva de músculo. Diseñando un programa de nutrición – Seleccionando las proporciones de nutrientes y tipo de dieta. Primero y más importante – Proteína Empezaremos por establecer nuestra ingesta de proteína. Hablamos primero de las proteínas porque para los culturistas la proteína es de primera importancia, ya que es el principal material para construir músculo; pero además es el nutriente más fácil de poner en una dieta. La regla básica es que la ingesta de proteína para individuos con un objetivo físico seco y musculoso debería de tener al menos 1.0 gr de proteína por ½ kilo de peso. Este es el mínimo que debes tomar cada día para obtener los mejores resultados posibles. De todos modos, dependiendo de tu situación y tu meta actual, otras cantidades pueden ir mejor.

Veamos una pequeña tabla: Meta natural Usando esteroides Fase de volumen 1.0 – 1.25 gr por ½ kilo 1.75 – 2.0 gr por ½ kilo Fase de mantenimiento1.0 – 1.25 gr por ½ kilo 1.5 – 1.75 gr por ½ kilo Fase de definición 1.25 – 1.50 gr por ½ kilo1.75 – 2.0 gr por ½ kilo Os recuerdo que las cantidades son por peso magro, no por peso total. Algunas anotaciones: Cuando estás en una fase de pérdida de grasa, debes incrementar tu ingesta proteica independientemente de si estás en un ciclo o no. Durante un déficit calórico, la proteína extra tiene un efecto anti-catabólico (el cuerpo no tendrá que destruir tejido muscular para formar aminoácidos, ya que hay una fuente de ellos). Si cortas los carbos drásticamente, la proteína extra se puede usar para producir glucosa mediante un proceso llamado neoglucogénesis. Durante una fase de volumen, los que estén en un ciclo deberían incrementar la ingesta de proteínas ya que su cuerpo tiene una capacidad mucho mayor de sintetizar proteína. Los individuos naturales no necesitan incrementar la ingesta de proteína por encima de 1.25 gr/ ½ kilo, mientras consume una gran cantidad de calorías porque su cuerpo natural no puede utilizar la proteína extra para construir músculo (excede su capacidad para hacer eso) y desde que las calorías y los carbos están altos, no necesitan proteína extra para proteger sus músculos. Estableciendo el consumo energético La proteína es mayormente un nutriente "constructor". Mientras haya calorías, rara vez se usará como combustible. A lo sumo, se puede usar 10-15% para el gasto energético. Además, la proteína no es convertida en energía fácilmente. Primero, el tejido muscular debe de ser destruido en aminoácidos individuales (o el cuerpo puede usar los aminoácidos que están actualmente en tu reserva de aminoácidos/torrente sanguíneo). Entonces los aminoácidos son transportados al hígado, el cual los convierte en glucosa (la forma más simple de azúcar/cho), la cual puede ser usada para energía o ser almacenada como glucógeno en el músculo/hígado, o como grasa en los adipocitos. La proteína no es realmente un nutriente energético. Las dos principales fuentes de energía de nuestro cuerpo son las grasas y los carbohidratos. Nuestro siguiente paso es establecer el ratio adecuado de cada uno de esos nutrientes en tu dieta. A la hora de seleccionar la cantidad de grasas y chos en tu dieta, hay cuatro enfoques principales: 1. Enfoque dominante en hidratos de carbono: este enfoque es el que usaban muchos culturistas en los años 80 y 90, y sigue siendo más o menos como comen fuera de temporada. Consiste en tener la mayoría de los nutrientes energéticos en forma de carbohidratos y no de grasa. Con este enfoque, los Chos deben de constituir alrededor del 70-80% de tu consumo energético (nota: no del 70-80% de tu consumo energético total, 70-80% de lo que haya quedado al substraer las calorías de las proteínas). Por ejemplo, tenemos 2548-2915 kcal para distribuir como nutrientes energéticos, digamos 2700. 70-80% de esas 2700 kcal viene a ser 1890-2160 kcal o lo que es lo mismo 470-540gr de carbos (ya que 1 gr de hidratos aporta 4 kcal). Eso dejaría a nuestro culturista 540-810 kcal para consumir en forma de grasa. 2. Enfoque dominante en grasas: este es lo contrario al enfoque predominante en carbos. Aquí la mayoría de tus nutrientes energéticos vienen en forma de grasa.

Este es similar a las dietas tipo Atkins. Este tipo de dietas son muy efectivas para perder grasa, pero para ganar músculo no son la mejor opción. En este enfoque, el 80-90% de las calorías para los nutrientes energéticos vienen de las grasas, y el 10-20% de los carbos. Esto no es una dieta cetogenica, ya que en las cetogénicas se consume menos de 50 gr de hidratos al día. 3. El enfoque equilibrado sin mezcla: este enfoque fue creado por el Dr. John Berardi, quien recomienda usar una cantidad de carbos y grasas equilibrada, pero evitando mezclar ambos en la misma comida (proteínas+grasas; proteínas+hidratos). Consumiremos la misma cantidad de calorías proveniente de la grasa y de los carbos (50/50). 4. El enfoque cíclico: Este enfoque es una mezcla de los tres enfoques anteriores. Básicamente tienes días predominantes en carbohidratos, días predominantes en grasas y días equilibrados sin mezcla. El ratio de cada uno depende de tu programación de entrenamientos y objetivo.

En líneas generales, deberías usar la siguiente distribución: Por ejemplo, si tienes un día con un entrenamiento pesado, seguido de una sesión de cardio duro, usa un dia dominante de hidratos. Si no vas a hacer ningún tipo de actividad física, o solamente algo de cardio ligero, usa el enfoque dominante de grasas. Si vas a realizar un entrenamiento de pesas seguido de algo de cardio ligero o sin cardio, haz un día equilibrado sin cargas. Entonces, ¿qué enfoque de dieta es mejor? Depende: Para fases de máxima ganancia muscular la dieta balanceada sin mezcla es la mejor. Para fases de ganancia de músculo con una ganancia pequeña de grasa, el enfoque cíclico es el mejor. Para la máxima perdida de grasa, la dieta dominante en grasa es la mejor. Para individuos que son super activos o tienen un metabolismo realmente rápido y quieren ganar tamaño , el enfoque dominante en carbos es el mejor. Distribución de nutrientes en cada comida A no ser que hayas estado desconectado completamente del mundo de culturismo durante los últimos 20 años, no tendrás duda alguna de que es mejor dividir el numero de comidas en 5-7 tomas algo “pequeñas” en vez de 1-3 mucho más grandes. Primero, las comidas más pequeñas son más fáciles de absorber, lo cual significa que tu cuerpo podrá utilizar s más fácilmente los nutrientes que le aportamos. Segundo, porque las comidas más pequeñas no te dejan cansado e hinchado más tarde. Además ayuda a una mejor gestión de la insulina, por lo que podrás obtener más masa muscular con menor aumento de grasa. Intenta siempre consumir alimentos lo menos procesados posibles. Cortes limpios de carnes, pescado, claras de huevo, queso cottage, son buenas fuentes de proteína. La avena, crema de trigo, arroz y vegetales son excelentes fuentes decarbohidratos. Pan integral, frutas, yogures son buenasfuentes secundarias de carbohidratos.

RETENCION DE LIQUIDO.

En un mundo ideal, pérdida de peso
sería perfectamente lineal. Perderías
peso de forma predecible, viendo
pequeños pero consistentes cambios
cada día que pasa. Pero esto es
raramente el caso, lo que la experiencia me ha demostrado muchas veces. Si alguna vez has llevado una dieta y
seguido tus progresos según el espejo,
probablemente estés familiarizado con
la retención de agua y largos periodos
de estancamiento. A pesar mantienes la
dieta en el punto, no parece que pase nada. Estancarse en un mismo peso durante
semanas no es extraño (lo he
experimentado yo mismo).
Afortunadamente, estas fases se siguen
por pérdidas rápidas de peso,
aparentemente durante la noche. Esta pérdida de peso atrasada se suele
conocer como “desagüe”. Nada durante
semanas, y luego ¡zas!, 1-2 kg perdidos
durante la noche. ¿Qué provoca ese
desagüe? Nadie lo sabe, pero Lyle
McDonald da una hipótesis basada en algo que su viejo profesor de fisiología
dijo. Entonces, ¿cuál es el problema? El
problema con la retención de líquidos
es la frustración que acarrea la espera
para el desagüe. Despertar cada mañana para no ver
ningún progreso puede tener efectos
profundos en la motivación para seguir
la dieta y el régimen de entrenamiento.
¿Para qué esforzarse tanto si no se
consigue nada? La duda te corroe. ¿Tal vez estás comiendo demasiado? ¿Quizás
no estás haciendo suficiente cardio?
¿Tal vez tu consumo de carbohidratos
es demasiado alto? Así que reduces
calorías y aumentas el cardio con la
esperanza de que volverás a bajar. Si hablamos de retención de líquidos (y no
de un estancamiento real), esto tiene el
potencial de empeorar la situación.
Atónito, ves como tu peso aumenta aún
más pese a tus ambiciosos intentos de
arreglar las cosas. Así que en momentos así, no es de
extrañar que la gente diga "a la mierda
con todo" y dejan la dieta por un día. O
dos. O una semana. En el peor de los
casos se pillan una borrachera que les
hace retroceder varios días o semanas. Eso no está bien. Dado el impacto negativo que tiene la
retención de líquidos en tu estado de
anímico, saber las causas y cómo tratar
con ellas puede ser muy útil cuando te
encuentras en esta situación. Retención de líquidos, ¿qué es? La retención de líquidos (o edema, que
es el término utilizado por la
comunidad médica) es un fenómeno
común y concreto que se produce
durante la restricción calórica. No es
sólo un asunto trivial de vanidad único en la comunidad fitness. La magnitud de la retención de líquidos
varía. Normalmente es leve, pero
suficiente para ocultar los resultados de
la pérdida de grasa a corto plazo. A
veces es más seria, lo que da la
impresión de que no pasa nada durante semanas. Otros tipos más graves de
retención de líquidos son una
característica común de la desnutrición
y la hambruna que amenaza la vida.
Puede ser tan extrema que parezca que
la gente no pierda peso en absoluto según una mayor cantidad de líquido se
acumula bajo la piel. Médicos judíos
observaron este fenómeno en los
guetos de Varsovia durante la Segunda
Guerra Mundial. La retención de líquidos puede tomar
muchas formas, como tejido acuoso
inflamado o como una acumulación de
líquidos en el estómago, el pecho, parte
inferior del cuerpo y entre las
articulaciones. Es posible que se note como grasa "blanda" o en forma de
estrías de color rojo al despertar por la
mañana. También se nota en los
tobillos cuando te quitas los calcetines
por la noche. La presión de los
calcetines deja una muesca, lo que podría ser apenas perceptible (sin
retención de líquidos) o lo
suficientemente grande como la mitad
de tu dedo pulgar en un (un ejemplo
extremo que me contó un competidor,
después de tres días atracones de post- competición y ganar 17 kgs). Durante la hambruna, la nutrición
inadecuada deprime los mecanismos de
bombeo dentro de la célula que
mantienen el exceso de sal y el agua a
raya. La célula se deteriora y la
distinción entre dentro y fuera se pierde. Sin embargo, para el tipo medio,
la retención de agua está más a
menudo relacionada con los cambios diarios de ingesta de agua y sal. Lecciones de El Experimento de
Minnesota En el Experimento de Minnesota,
durante la 2 ª Guerra Mundial, un grupo
de hombres se embarcó
voluntariamente en un régimen de
semi-hambruna diseñado por el Dr.
Ancel Keys. Sí, el mismo Keys que "descubrió" una conexión entre la
enfermedad cardiovascular y la grasa
saturada (una figura controvertida).
Pero estoy divagando. El objetivo de
este estudio fue observar los efectos de
la inanición y establecer directrices para la correcta realimentación de los
prisioneros de guerra (esto es algo
crítico, ya que la realimentación de las
víctimas del hambre puede conducir a
un paro cardíaco debido a la ingesta
masiva de minerales y las fluctuaciones de los electrolitos). Sus hallazgos fueron
publicados más tarde en dos libros: La
Biología de la Inanición Humana:
Volumen I y II Mucho se podría escribir sobre este
fascinante experimento, pero en este
punto quiero destacar algunos
acontecimientos curiosos relacionados
con el tema en cuestión. En primer
lugar, esto no era suficiente inanición de por sí. Los hombres estaban a
1500-1800 kcal por día y realizando
cantidades moderadas de actividad
diaria, y eso no está demasiado lejos de
lo que es seguir una dieta hoy día. La
diferencia principal es que esto se hizo en un ambiente controlado que duró
seis meses, lo que es más de lo que la
mayoría de la gente resiste una dieta. Al inicio del estudio, los hombres
perdían peso de forma lineal, a ritmo de
1 kg por semana. Sin embargo, pasado
algún tiempo, la pérdida de peso se
convirtió en errática e impredecible.
Dejó de ser lineal para darse en "ráfagas", con largos períodos de
estancamiento. Los investigadores que
supervisaban el experimento
observaron que la retención de líquidos
fue notable en la mayoría de los sujetos
y muy severa en algunos casos. A mitad del experimento, se permitió a
los sujetos una cena de socorro para
celebrar sus progresos. Una gran
comida de 2300 kcal; pollo asado,
patatas, salsa y tarta de fresa. Esa noche
todo el mundo se levantó con más frecuencia de lo normal para orinar. Al
día siguiente se descubrió que habían
perdido varios kilos cada uno. Esto no fue cosa de una sola vez.
Cuando el experimento acabó y empezó
la fase de realimentación, los sujetos
siguieron bajando de peso a un ritmo
acelerado hasta que las calorías se
incrementaron sustancialmente. A lo que quiero ir es la siguiente: * La realimentación (refeeds) puede
provocar una pérdida rápida de peso,
un “desagüe”. Esto parece contra
intuitivo, pero es un fenómeno
observado en la literatura científica y
por mucha gente cuando hace dieta. Mis clientes experimentan esto, y también
lo hacen los que se embarcan en dietas
en las que los refeeds de carbohidratos
planificados sonn parte integral de esa
dieta (por ejemplo, The Ultimate Diet
2.0). * En mi experiencia, cuanto más severa
y rigurosa la dieta, mayor será la
probabilidad de retención de líquidos.
En términos simples, déficits calóricos
eleveados, por lo general resultan en
una pérdida irregular de peso, no lineal. Esto no es un hecho probado, sino más
bien una hipótesis basada en lo que he
observado a lo largo de los años (y tiene
algún respaldo si nos fijamos en la curva
de pérdida de peso observada en el
hambre y en estudios como El Experimento de Minnesota) * La hipótesis tiene credibilidad si nos
fijamos en la respuesta hormonal a
dietas de inanición. "Dietas de
inanición" en este contexto significa
simplemente cualquier enfoque de la
dieta con un muy elevado déficit calórico semanal creado a través de la
dieta y / o ejercicio. Esto se percibe
como un esfuerzo significativo para el
cuerpo, a lo que se responde con niveles
crónicamente altos de cortisol. Algo de
cortisol es genial, pero demasiado es muy malo, y los estudios sugieren que el cortisol aumenta de forma dosis-
dependiente en relación al el déficit
de calórico. Aumentos prolongados de cortisol pueden llevar a la retención
masiva de agua líquidos. Si alguna vez
te han tratado con hidrocortisona, un
derivado farmacéutico del cortisol, ya
sabes lo que quiero decir. * Lo anterior me lleva a preguntarme si
el mito del "modo inanición" está en
realidad perpetuado por gente que hace
dietas extremas y que se ven sin perder
nada de peso con una ingesta calórica a
nivel de inanición (debido a la grave retención de líquidos que oculta la
pérdida de peso). Aunque se da algo de
desaceleración metabólica durante
cualquier dieta, nunca es tan acusado
como para que niegue completamente
un déficit calórico importante. Por ejemplo, durante el experimento de
Minnesota, los investigadores notaron
una reducción del 15-20% en la tasa
metabólica basal al final del estudio (en
realidad era del 40% en comparación
con el inicio del estudio, pero esto se debía a un mayor peso corporal; un
gran porcentaje de la pérdida podría
explicarse por el simple hecho de que
pesaban menos y no debido al impacto
hormonal) Ahora voy a enumerar algunos trucos
eficaces que te ayudarán a tratar con la
retención de líquidos siempre y cuando
se produzca. No te preocupes, no son
ponerte a sudar en la sauna y chupar
cubitos de hielo. Voy a ofrecer estrategias sencillas y no intimidantes,
que no requieren comerse mucho la
cabeza. Pueden ser utilizadas de forma
aislada o en combinación. Reducir el sodio El motivo más común por el que la
gente retiene líquidos se debe a los
cambios en el equilibrio de sodio. Pasar
de un consumo a uno alto de forma
repentina, puede tener efectos
dramáticos en tu aspecto visual (cualquier competidor de culturismo
puede dar fe). Por contra, la reducción
de sodio puede tener el efecto contrario
y provocar la pérdida de líquidos. Todo
esto es en cuanto a números relativos,
no absolutos. No es el sodio alto de por sí lo que causa la retención / pérdida de
líquidos, si no las desviaciones de la
ingesta habitual. La solución es, pues,
reducir el sodio a un nivel por debajo de
lo normal. Así que durante un día o dos:
* Aléjate de las conservas y enlatados, ya que tienden a contener una gran
cantidad de sodio. Un enfoque de paleo
en la elección de la comida es un
modelo bastante bueno para tu dieta
durante estos días, ya que son
relativamente bajos en sodio. * Reduce las especias y la sal de mesa
(haz un esfuerzo a conciencia de usar
menos de lo que estás acostumbrado)
Una forma fácil de reducir el sodio sin
sentirse privado es usar un sustituto de
la sal, que contiene sólo la mitad de cloruro de sodio que la sal común. * Bebe un montón de agua. Intenta
alrededor de 6-8 litros. Deberías mear
como un caballo. * Se afirma que ciertos alimentos tienen
un efecto diurético y se les suele referir
como remedios naturales para combatir
la retención de líquidos (espárragos,
pepino, apio, sandía, por ejemplo)
Todavía tengo que encontrar alguna base científica para tales afirmaciones,
así que tómatelo como lo que es.
Sospecho que las propiedades diuréticas
propuestas de estos alimentos se
relacionan con su alto contenido de
agua más que con algún mecanismo mágico. Mantén el cortisol a niveles normales Los niveles elevados de cortisol pueden
causar retención de líquidos,
potencialmente debido a la
interferencia con la aldosterona (una
hormona que regula el equilibrio de los
líquidos). El cardio excesivo, sobre todo de su variedad más intensa (HIIT), y baja
ingesta de calorías aumenta el cortisol. * Haz sólo cardio de baja intensidad,
como caminar o actividades similares
con una tasa baja de esfuerzo. * Aumentarla ingesta de calorías a un
nivel no inferior a 500 kcal por debajo
del nivel de mantenimiento (es decir, si
tu ingesta de mantenimiento es de
2700 kcal, no debes comer menos de
2200 kcal en estos días). Tómate una copa El alcohol tiene un efecto diurético muy
importante, así que tómate una copa de
vino grande o un chupito largo de
vodka poco antes de ir a dormir. De las
bebidas ricas en cafeína se suele decir
que tienen efecto diurético también, pero en realidad es un mito. Los
estudios demuestran que el líquido
ingerido contrarrestan los efectos
diuréticos de la cafeína. Para que la
cafeína tenga efecto diurético, tómala
en píldoras. Controla el consumo de fibra En mi experiencia, tanto el alto como el
bajo consumo de fibra pueden causar
retención de líquidos y sensación de
pesadez. Observa tu dieta y debería
quedar te claro cuál es el problema. Haz un refeed Hacer un refeed de carbos,
preferiblemente después de haber
agotado el glucógeno muscular. Una
sesión fullbody de 2-4 series y 12-15
repeticiones suele funcionar. La elección
de carbohidratos debe consistir principalmente de almidonados, como
patatas, arroz, pasta y pan. Manten baja
la fibra y el potasio alto. La cantidad
exacta de carbohidratos que ingieras
depende de varios factores, pero te
sugiero ir a lo seguro y no pasarte * Entre 4-6 g de carbohidratos por kilo
de masa corporal magra es un buen
punto de partida, preferentemente el
extremo inferior (4) si no tiene
experiencia con los refeeds de hidratos
ni cómo reaccionas al hacerlos. * Si lo haces bien, esto tendrá el efecto
de pasar el agua fuera de la célula
muscular a la célula muscular. Junto con
el aumento de glucógeno, te dará un
aspecto más seco y lleno al día siguiente
(idealmente también causar un "desagüe" durante la noche)

Retornando de unas cortas vacaciones, me di cuenta la gran cantidad de mujeres que tienen descuidadas sus colas, traseros, pompas, etc. Para mí una de las zonas que llaman mas la atencion, osea puedes tener poco pecho, pero un trasero inexistente o caído deja anatómicamente una imagen extraña.

Es por eso que dedico este articulo a todas aquellas féminas que quieran mejorara esa parte tan importante para ustedes y tan hermosa de ver para nosotros los hombres…

Primero que nada para lograr formar esa masa que nos vuelve locos,tenemos que hacer zancadas o tijeras,estas son capases de formar masa desde bajo de la espalda baja hasta el punto de incicion con los femorales o parte tracera de las piernas. Otro ejercicio recomendable es la sentadilla profunda y a piernas abiertas.,caps de formar gluteos grandes y apretados y por ultimo un ejercicio poco conosido pero muy practico llamado buenos dias,que sirve tanto para gluteos como para femorales dando ese corte redondo bajo del gluteo haciendolo visualmente mas grande y redondo. Solo esos tres ejercicios en rotacion son eternos para que tus gluteos no se estanquen y sigan constantemente creciendo y creciendo

Zancadas o tigeras

sentadilla profunda

buenos dias

este ejercicio es extra y gosa de un gran resultado

rea lisando estos ejercicios de 2 a 3 veces por semana ,estara bien.sugiero de 3 series de 10-12 repeticiones si usas pesos no sobrepases las 8 repeticiones,manten el musculo siempre tensado en su movimiento positivo como negativo,descansa lo suficiente entre series y es todo. Tus gluteos cresceran constantemente causando la mirada de todos y lo mas importante ,rellenando tus jeans y gosando de las mejoras,que te haran sentir mas segura y femenina.

ENTRENAMIENTO QUEMA GRASA

Cada Septiembre a tres meses del verano, veo un sustancial aumento de usuarios...pronto llegara el verano y tienen solo tres meses para estar en forma…el GYM se llena en su mayoría mujeres, la sala de aeróbicos colapsa, las maquinas de trotar, escaladoras y bicicletas son abducidas y veo bajo ellas una laguna de sudor…semana tras semana. Resultado de esas largas horas de esfuerzo. Llega el gran día y están iguales e incluso más gordos que antes…Que paso?

Se ejercitaron, hicieron dieta, fueron sagradamente al GYM…que paso..?

Te explicare…Primero que nada quiero que entiendas que sudar no es quemar grasa, lo que haces es perder agua como sistema natural de refrigeración del cuerpo al subir la temperatura , para quemar esa grasa tienes que acelerar ese metabolismo , primero tienes que tener una base de musculatura, así que recomiendo maquinas y pesas…tranquila en ese tiempo no quedaras súper musculosa es mas mejorara tu figura y no necesitas una hora de ejercicio , solo media hora y quizá menos , existe un sistema de entreno llamado tabata,en el cual haces circuitos estacionarios de diferentes ejercicios en los cuales comprometes la mayor cantidad de musculatura, el cuerpo está hecho para trabajar en conjunto y no de forma aislada , por ejemplo un circuito seria : hacer prensa o sentadilla , inmediatamente peso muerto o zancadas , luego a la máquina de dorsales o de espalda ,luego la máquina de pecho y si queda energía algo de hombros. Solo necesitas hacer 3-4 circuitos y de 10-12 repeticiones por ejercicio con un descanso mínimo entre ejercicio y de 3-5 minutos de descanso entre circuito, esto 3 incluso hasta 2 beses por semana y eso es todo! Con eso bastara para mantener tu metabolismo alto y tu cuerpo se mantenga quemando grasa, te fijaste que no haces esos tediosos abdominales que el 90% de las personas no sabe hacer? Eso es porque con la sentadilla y las zancadas tienes que mantener la postura y eso implica un gran esfuerzo de la zona media, además tus abdominales están, solo que están cubiertos por esa grasa. En un próximo artículo te explicare como en 6 semanas los puedes marcar o simplemente apretar más.

Segunda parte los aerobicos, olvidate de esa tortura de una hora sudando sin parar. Él cuerpo está hecho para esfuerzos cortos y descansos, con ello quiero explicar que la resistencia aeróbica esta de mas, es más, con los aeróbicos se crea una resistencia a la insulina y es más difícil quemar grasa después de un corto tiempo. Que haremos entonces? Cardio, como? en esa misma trotadora bicicleta o escaladora, haremos estaciones…ponemos nuestra maquina en una intensidad media y por 10 minutos hacemos nuestro mayor esfuerzo de velocidad, seguido de 5 minutos baja velocidad o esfuerzo minimo, para luego hacer otros 10 minutos full, seguido por esos 5 minutos de relajo una vez mas y tenemos nuestros 45 minutos de cardio que mantendrán nuestro cuerpo por unas 3 a 4 horas quemando grasa incluso en reposo ,este puede ser despues de tu entrenamiento de maquinas o si quieres en dias alternos unas3 veses por semana. Si no, fíjate en las velocistas de las olimpiadas pasadas, sus cuerpos son con forma y tienen la nada misma de grasa, en cambio las maratonistas son flacuchentas, planas y con cara de cansadas…entiendes lo que quiero explicarte? Las velocistas de los 100 metros planos desarrollan mejores cuerpos en esos entrenamientos de pequeños  pero constantes esfuerzos, que las maratonistas que se la pasan corriendo casi todo el día.. Aquí está la clave y ahora la conoces.

ENTRENAMIENTO ANABÓLICO

ENTRENAMIENTO ANABÓLICO


Vas a un gimnasio, quieres ponerte fuerte, añadir kilos de masa muscular, construir un nuevo físico que te acompañará allá donde vayas. Y para eso comprendes que tienes que entrenar duro, hay que estimular el mayor número posible de células musculares, y no vas a poder evitar esforzarte, sudar, sufrir... Series al fallo, repeticiones forzadas, superseries, negativas con ayuda... ¡Cuidado, cuidado, que te puedes pasar con muchísima facilidad! Pues no se cumple aquí que cuanto más entrenes más creces, no es así. En estas líneas te vamos a dar una serie de directrices que pueden facilitarte mucho tu camino y evitarte bastante frustración.

Para empezar, que te quede claro que al entrenar estás destruyendo músculo. De ahí, por ejemplo, la aparición de agujetas cada vez que entrenas pecho, cuadriceps, tríceps, ...Es más, sigues destruyendo músculo y otros tejidos durante las 4 a 8 horas después del entrenamiento, por efecto de la secreción de cortisol, que se genera con el entrenamiento intenso. De este modo, las células musculares que hayas contraído de forma adecuada, durante el periodo de descanso, y como consecuencia del esfuerzo en el entrenamiento, tienden a incrementar la síntesis de proteínas y a crecer. Es decir, creces mientras descansas. Tu, con tu sistema de entrenamiento, ¿destruyes o creces?, ¿cueces o enriqueces?¿Dónde está el secreto? Eso es de lo que vamos a hablar a continuación.

¿Cuantos día por semana? Pues mira, con tres días por semana te basta, cuatro a lo sumo, con entrenamientos de 45 a 75 minutos. Si solo entrenas un músculo diario puedes llegar a entrenar 5 días semanales. Haz pocas series pero efectivas ( apretando siempre al final de la contracción de cada repetición), y siempre entre 6 y 12 repeticiones (si bien el ideal es de 10 repeticiones). En general los principiantes deben realizar más repeticiones. Estas son las conclusiones de la ciencia a este respecto.

No lo vas a hacer, pero mi consejo es que entrenes una semana al 70% de tu intensidad máxima, otra semana al 85%, y una tercera semana al 100% o más allá, repitiendo este proceso. Para que te hagas una idea, en la primera semana, si usas un peso con el que puedes llegar a hacer 10 repeticiones, te quedas en 7 (reservas tu energía). En la segunda semana, si puedes llegar a 10 repeticiones te detienes en la octava o novena. En la tercera semana, por fin, puedes llegar al fallo, e incluso hacer una o dos repeticiones forzadas. A la semana siguiente volverías a empezar por la semana del 70%, que es el secreto de este sistema, ya que es la semana realmente anabólica, en la que se aprovecha el esfuerzo de las otras dos semanas más intensas, cuando recuperas el apetito, se curan las lesiones, desaparece el cansancio, ... ¡creces! Esta es la forma más sencilla de periodización del entrenamiento.

Si entrenas dos músculos diarios , otro consejo: ve turnándolos. Es decir si habitualmente entrenas juntos pecho y dorsal (lo harás si leíste nuestro artículo sobre músculos antagonistas), comienza algunas semanas por pecho y otras por dorsal. Cambia con frecuencia los ejercicios . Un ejercicio trabajado de la misma forma sólo es efectivo durante 5 entrenamientos, pues a partir de ese momento el cuerpo se acostumbra y deja de tener acción sobre el crecimiento. Además, cuanto más experiencia tienes y más intenso entrenas, menos tiempo te es efectivo un programan de entrenamiento, pues agotas tu capacidad de adaptación antes.

Y ya lo último. ¡Cada 8 semanas de entrenamiento, tómate una de descanso! Si, no tengas miedo. La fuerza se mantiene durante unos diez días, de manera que una semanita de reposo no te va a hacer perder nada, y es mucho lo que puedes ganar en recuperación y en capacidad anabólica.

¿Y cómo puedes medir tu nivel de fatiga? Hay dos sistemas indirectos muy sencillos. El primero consiste en medir el pH de la saliva en ayunas, o de la segunda orina del día (generalmente la primera orina es más ácida). Se realiza con unas tiritas que puedes conseguir en droguerías. Si el pH está por debajo de 6,2 puede significar un exceso de entrenamiento, una falta de recuperación. Si no tienes tiritas para medir pH, entonces puedes recurrir a tomarte el pulso en reposo, por ejemplo el lunes, antes de salir de la cama. Si, durante la semana, o en un día cualquiera, observas que el pulso en reposo es 8 a 10 latidos por encima de lo normal, entonces considérate sobreentrenado y quédate en casita hasta el día en que tus latidos se equilibren de nuevo. En las analíticas de sangre, el mejor parámetro es la CPK (creatinin fosfo kinasa), que, tras dos días sin entrenar, puede estar por encima de 600 en situaciones de falta de recuperación.

Ahora es tu turno para decidir si quieres un entrenamiento anabólico o catabólico. ¿Cueces o creces?

Nuestro Oculto Enemigo, La Leche

Una de las pocas áreas de la nutrición en la que la sociedad ha puesto especial interés y cuidado es en el calcio, quizá como parte del sano instinto maternal de alimentar a los hijos. Se cuida tanto a los niños en crecimiento como a las mujeres que peligran de osteoporosis. Lamentablemente, existe un enorme malentendido sobre la leche y la ignorancia popular hace que se ocasionen más problemas que soluciones.
El mito formado alrededor del calcio es tan descomunal que, ante el temor de carecer de este importante mineral, la gente recurre a los suplementos que se expenden en las farmacias y/o al consumo de leche de vaca. Los adultos pagan altos precios por sus tabletas y los menores son forzados a beber varias tazas de leche al día; en ambos casos para detrimento de su salud. De todas las fuentes de calcio que ofrece la naturaleza, estas dos -las favoritas de la industria farmacéutica, la industria de lácteos y el público en general- están muy lejos de ser la mejor opción a considerar.Por otro lado, las estadísticas nos dicen que el 68% de la población carece de calcio en su dieta. Asimismo, la tasa de pérdida de masa ósea en la mujer moderna es mucho más elevada que la de nuestros ancestros, aun cuando no tenían tabletas de calcio o terapia de restitución hormonal (TRH).
La vasta mayoría de los suplementos de calcio que conseguimos en las farmacias lo contienen bajo la forma de carbonato de calcio. El consumidor debe darse el trabajo de leer lo que dicen las letras pequeñitas que especifican los ingredientes. Debe saberse que el carbonato de calcio es el nombre técnico con el que se disfraza la tiza. Es la fuente más barata de calcio porque se obtiene de minas de piedra caliza; por lo tanto, es una fuente mineral e inorgánica y no está presente en animal o planta alguna. La tiza tiene el inconveniente de ser muy mal absorbida por el organismo, incrementa el riesgo de formar cálculos renales, calcificaciones en las mamas y además puede depositarse en las articulaciones contribuyendo a la artritis. Su eficiencia como suplemento ha sido seriamente cuestionada, ya que es absorbida muy pobremente e incluso existen estudios en donde se demuestra que incrementa la pérdida de calcio en la orina de mujeres con adecuados niveles de acidez estomacal.
Asimismo, la mayoría de los suplementos de tiza no ha sido debidamente refinado y contiene niveles tóxicos de plomo. Aparte de estos efectos adversos, como se dijo, la tiza tiene una muy pobre absorción en el cuerpo; por ejemplo, se ha demostrando que 500 mg de citrato de calcio tienen mucha mejor absorción que 2000 mg de carbonato de calcio.
En el mercado, casi todo el calcio que se obtiene como suplemento, incluyendo el que distribuye el seguro social, es en forma de carbonato de calcio. Después de consultar en una farmacia local, no se encontró un solo suplemento que no fuera carbonato de calcio, aunque en teoría en el mercado también existen otras presentaciones como las que aparecen en el siguiente cuadro.

Algunas Presentaciones de suplementos en calcio

Gluconato y lactato de calcio: se dice que contiene niveles “permisibles” de plomo.
Clorhidrato de calcio: no recomendado, ya que irrita el tracto digestivo y está contraindicado en casos de insuficiencia renal.
Citrato de calcio: es la presentación más disponible, inhibe la formación de cálculos renales y baja la presión arterial. Como suplemento es el único que puede recomendarse.

A las personas que no les interesen los efectos adversos mencionados sino tan solo la economía de su bolsillo, pueden comprar tiza a mejor precio en la librería más cercana y cortada en cómodas rodajas para su consumo diario; de lo contrario, pueden seguir leyendo el texto y aprender sobre las fuentes primarias de calcio.
Por otra parte, volviendo al tema de la leche, el culto a esta es un mito muy ampliamente difundido y difícil de borrar de la mente colectiva. Quizá nuestra lactancia instintiva se ha extendido más allá de lo necesario y traemos un legado de amamantamiento condicionado en la psique. Tanto se nos ha lavado el cerebro con la “importancia” de la leche, que tal vez pasará algún tiempo antes de que la población tenga una perspectiva más equilibrada y objetiva sobre el tema.
Sin lugar a dudas, es importante incluir en la dieta adecuados niveles de calcio, pero el tema es más complejo de lo que parece. ¿Qué pone el calcio en los huesos y qué lo retira? Podemos estar consumiendo suficientes cantidades de este mineral, pero no necesariamente lo estaremos absorbiendo. También hay personas que continuamente están en proceso de descalcificación, aun cuando consuman suficiente calcio en la dieta. Por ejemplo, en la China se consume, en promedio, 500 mg de calcio diarios , mientras que en EE.UU. unos 1200 mg, pero lo paradójico es que: la China no es un país que padezca de osteoporosis, mientras que: EE.UU. lidera entre los países que la padecen junto con Finlandia y Dinamarca. Esto nos lleva al tema del factor acidez y la acidosis de la sangre. La acidosis de la sangre es un mal muy difundido en la sociedad moderna. Las personas con malos hábitos alimenticios, que son la mayoría de la población, tienen un excesivo nivel de acidez en la sangre debido a que su dieta es rica en carnes animales, azúcares, harinas refinadas, bebidas gaseosas, lácteos, también en alcohol y cigarrillos. Muchas de esas personas consideran que tienen una buena dieta y que sus síntomas se deben a causas tales como el estrés, cuando en realidad lo que padecen es una crónica acidificación de su sangre.

Síntomas De La Acidificación De La Sangre

•Fatiga crónica Tendencia depresiva
•Encías inflamadas y sensibles
•Caries y debilitamiento de los dientes
•Alopecia (caída de cabello) y cabello sin brillo
•Ardor y escozor en el recto o vías urinarias
• Piel seca y agrietada
•Uñas frágiles y manchadas
•Espasmos y calambres musculares
•Facilidad para contraer infecciones
•Ciática
•Problemas articulares Dificultad para recuperarse
•Mal aliento y mal sabor en la boca en las mañanas





El equilibrio ácido-alcalino, o pH de nuestra sangre y medio interno, si bien está regulado por nuestro propio organismo, también se ve afectado por la dieta. La acidosis es responsable directo o factor agravante de numerosas condiciones debilitantes como: osteoporosis, desórdenes nerviosos y emocionales, cálculos renales, gota, artritis y baja inmunidad. El tener sangre ácida ejerce un poderoso efecto corrosivo sobre los tejidos y huesos, y los expone a una continua desmineralización. El alimento ácido es generador de mucosidades y el exceso de estas, a su vez, crea oportunidades para el desarrollo de virus y bacterias. Aparecen entonces catarros, sinusitis y problemas intestinales.



La sangre debe tener un pH ligeramente alcalino (7,3 a 7,5); cuando no se logra este pH alcalino y no hay los álcalis suficientes en la sangre, el organismo los obtiene de los huesos, las uñas o de otros tejidos esenciales. Una función primordial del calcio es neutralizar y restablecer el pH del cuerpo. Cuando se consume un exceso de comida acidificante, nuestras reservas de calcio de los dientes y huesos son llamadas para corregir este desbalance. Las dietas ricas en ácidos (carnes y azúcares) hacen que continuamente utilicemos nuestras reservas de calcio, es como si sumergiéramos nuestros huesos en vinagre y los expusiéramos a una continua corrosión y desmineralización.Cuando se habla de comidas acidificantes, no debe pensarse en cosas como limones o naranjas; acidificante en este contexto se refiere al efecto de la comida dentro de la sangre, una vez concluida la digestión. Las comidas alcalinas, que combaten la acidosis, son las frutas, las verduras y los cereales integrales. Las comidas acidificantes son la leche, el queso, la carne, el pollo, el pescado, los azúcares y las harinas refinadas. Los productos lácteos, con excepción de la mantequilla, son extremadamente acidificantes.

En realidad, cuando los cítricos pasan al torrente sanguíneo tienen un efecto alcalinizante; la mejor medicina para la acidosis de la sangre es la cura de limón o citroterapia.
La citroterapia consiste en tomar en ayunas el jugo de cinco limones, diluidos o no en agua. Cada día se aumentará un limón hasta llegar a diez y luego diariamente se reducirá un limón hasta volver a los cinco originales. Este es también un excelente estimulo para d hígado, combate la varicosis, fluidifica la sangre, proporciona un pH alcalino, nos provee de abundante vitamina C, al mismo tiempo que purifica la sangre y por lo tanto los órganos que ella nutre.



¿Cómo el limón alcaliniza la sangre?

El zumo de limón, al llegar al tracto digestivo en ayunas, combate los gérmenes que originan fermentación. El jugo de limón contiene poderosos álcalis de potasio que están combinados con sus ácidos libres, formando sales neutras, llamadas citratos. El jugo de limón, una vez en sangre, hígado y sistema linfático, disuelve residuos que son nocivos; las sales del jugo de limón se oxidan y descomponen formando agua y anhídrido carbónico. Si se eleva la temperatura se origina anhidro diocarbònico, que se combina con sales alcalinas de la sangre formando carbonatos, los cuales son sumamente alcalinos. La sangre al llegar a los pulmones desprende anhídrido carbónico con la expiración, ahora las bases alcalinas se hallan libres para neutralizar las toxinas acidas, como acido úrico, acido láctico, etc. El resultado final es la desintoxicación y alcalinización de la sangre
Las principales comidas que producen acidosis son las proteínas. Se ha calculado que por cada 10 g de proteína animal que se consume, 100 mg de calcio son perdidos en la orina. La dieta característica del hombre moderno deriva el 90% de sus calorías de comidas acidificantes. Otro importante grupo de alimentos acidificantes son los azúcares refinados.
Tenemos, por ejemplo, que:

•La miel es alcalina y la azúcar blanca es altamente acidificante.
•Los granos más alcalinos son el arroz integral, el trigo, el mijo, mientras que la harina blanca es altamente acidificante.
•Las carnes y los embutidos son acidificantes.
•Los aceites prensados en frío son alcalinos.
Vivimos en la era de los alimentos refinados: la sal marina se convierte en sal refinada, el grano de trigo en harina blanca, la caña de azúcar en cristales de azúcar, los aceites de oleaginosas en margarinas Light, el maíz en corn flakes, el huevo en mayonesa, el tomate en ketchup. Así, innumerables productos ya no se consiguen en su estado natural: se hierven, cocinan, procesan, extraen, saborizan y preservan los alimentos hasta la muerte; se les sacan todas sus vitaminas, minerales, enzimas y ácidos grasas esenciales. Luego, por separado, nos venden suplementos como Centrum, Ca-Mg-Zn y vitaminas en miles de productos y precios desde la A hasta la Z.
Pareciera que la industria alimentaría y la farmacéutica conspiraran juntas para exprimirnos el máximo de dinero (mientras nos dejan el mínimo de salud). Si desmineralizamos los alimentos, ¿cómo no se van a desmineralizar los huesos?

Una razón, independiente de la cafeína, por la que billones de personas toman café en la mañana, incluyendo a aquellas que son totalmente inoperantes antes de haber tomado su imprescindible café, es porque este ejerce un inmediato efecto alcalinizante sobre la sangre, y nos da el antídoto para la resaca de la acidez.
La conexión entre el excesivo consumo de proteína y pérdida de calcio lo conoce la ciencia desde hace más de 50 años; sin embargo, poco se ha hecho por difundir tal información. Un estudio realizado con 1600 mujeres demostró que las que estaban bajo dieta vegetariana tenían solo el 18% de pérdida de masa ósea, comparado con 35% de pérdida en aquellas que consumían carne.50 La carne roja, siendo rica en fósforo, compite con d calcio y bloquea su absorción. En resumen, la acidosis de la sangre es un importante promotor de la desmineralización de los huesos y tejidos nobles.

CALCIO Y HORMONAS

La teoría que está de moda es que el estrógeno nos protege de la osteoporosis. Si bien es cierto que el estrógeno estimula al hígado para producir una proteína que protege de los corrosivos efectos de la adrenalina sobre los huesos, esta no es una visión integral completa, y la función del estrógeno en este sentido está muy, devatida.

Si la teoría de que el estrógeno hace que tengamos buenos huesos fuese correcta, ¿por qué entonces los hombres que tienen relativamente mínimas cantidades de estrógeno, no sufren de “osteoporosis como las mujeres? Y ¿por qué la pérdida de masa ósea comienza bastante antes de la menopausia, a partir de los 30 años, cuando aún no ha existido descenso alguno en los niveles de estrógeno?
A las mujeres con riesgo de cáncer de mama, se les da medicamentos bloqueadores del estrógeno (Tamoxifeno). Si la teoría acerca del estrógeno y la osteoporosis fuese válida, este medicamento debería causar también la osteoporosis, pero esto nunca se ha reportado. El estrógeno no es el único, ni el más importante, factor de descalcificación. La clave está en lo que comemos, y en lo que no comemos, así como en los estilos de vida.
Las mujeres están más expuestas a perder calcio que los hombres, por la pérdida de sangre, que contiene calcio, en la menstruación. Las mujeres también pierden mucho calcio en el embarazo. Una mujer gestante desprende cuatro veces más calcio en un embarazo que en nueve menstruaciones; es decir, un embarazo (siempre y cuando no sea de mellizos), equivale a treinta y seis menstruaciones en cuanto a pérdida de calcio, lo que corresponde a un plazo de dos años y nueve meses en menstruaciones.
Mujeres, ¡por favor, obtengan su calcio! La osteoporosis es una enfermedad silenciosa, los rayos X solo detectan pérdida de mineral cuando ya se ha perdido por lo menos el 60% de masa ósea.

El calcio en la sangre está regulado por dos hormonas: la calcitonina que lo almacena y la paratiroidea que lo retira de los huesos. Cuando consumimos suficiente calcio y se tienen adecuados niveles de este en la sangre, el organismo secreta calcitonina para almacenarlo en los huesos. Cuando no se consume suficiente calcio, el cuerpo lo obtiene de los huesos. A veces el cuerpo toma demasiado calcio del esqueleto. Este exceso extraído también representa un problema y el cuerpo lo maneja de manera muy ineficiente. En vez de redepositarlo en el hueso, el excedente se acumula en las arterias lo que genera hipertensión arterial y le da un trabajo excesivo al corazón. Después de un tiempo, esta situación debilitará el corazón y lo hará candidato a acumular mayores calcificaciones. Un hígado graso o con cirrosis también es candidato a acumular calcificaciones. El excedente de calcio nos conduce a cálculos renales, osteofitos en los huesos generadores de artritis, arteriosclerosis y calcificaciones de tejido blando.



LECHE Y PASTEURIZACIÓN

Desde niños hemos escuchado que el hígado de res es una maravilla alimenticia y también de los múltiples “beneficios” que tiene la leche. Nuestros textos escolares de primaria contenían dibujos de pirámides nutricionales y nunca faltaba el vaso de leche aliado de los huevos y la carne. Estas ideas e imágenes condicionan la mentalidad de nuestra generación, y todo condicionamiento es una barrera a nuestra libertad de pensar. Para muchas personas, la realidad de los hechos científicos o lo que experimentan en sus propios cuerpos no basta para contrarrestar condicionamientos tan arraigados

Uno de los varios problemas que presenta la leche comienza con la práctica universal de la pasteurización. Está científicamente demostrado que los becerros alimentados con la leche pasteurizada de su propia madre, en general, mueren dentro de un plazo de pocos meses. En un estudio hecho en el Auchincruice Agricultural College de Inglaterra, se tomaron dieciséis becerros, ocho alimentados con leche natural y ocho con leche pasteurizada. En este último grupo, dos becerros murieron antes del primer mes, uno murió en el día 92; por misericordia, Otro fue llevado al veterinario para ser resucitado, antes de terminar el experimento. Todos los becerros alimentados con leche natural se desarrollaron saludablemente.
Otro interesante experimento fue el que realizó el doctor Francis M. Pottenger con 900 gatos para analizar los efectos de la leche pasteurizada. Un primer grupo recibió únicamente leche cruda y el otro solo leche pasteurizada de la misma fuente. El primer grupo mantuvo saludable, los gatos mostraron un comportamiento activo y alerta. Por otro lado, el segundo grupo dio claras señales de decaimiento, y los gatos estuvieron sujetos a una larga lista de enfermedades degenerativas que en general solo se asocian al hombre moderno: enfermedades cardiacas, disfunción de glándulas 1 i le 11 deas, insuficiencia renal, hígado inflamado y huesos débiles.
Sin embargo, lo más resaltante del estudio fue lo que sucedió con la segunda y tercera generación de estos gatos. La primera descendencia de los que fueron alimentados con leche pasteurizada nacieron con dientes y huesos débiles, evidentes signos de deficiencia de calcio. La tercera generación tuvo en sus camadas muchos gatitos que nacieron muertos, mientras que los sobrevivientes fueron todos estériles. El experimento tuvo que finalizar porque no pudo obtenerse una cuarta generación. Por otro lado, los gatos alimentados con leche natural, no pasteurizada. Prosperaron indefinidamente.





Louis Pasteur fue un padre de la ciencia y salvo a miles de vidas cuando nos presentó la realidad de las bacterias como microorganismos invisibles. Sin embargo, la pasteurización de la leche, en definitiva, no es una solución científica, por el simple hecho de que con ella se destruyen sus enzimas y vitaminas naturales, además de alterar sus delicadas proteínas. La leche cruda contiene enzimas, vitaminas y minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de la leche misma.
La leche de vaca tiene cuatro veces mayor cantidad de proteína que la leche humana y solo la mitad de carbohidratos, Dado este alto contenido proteico, se necesitan sus enzimas naturales para poder digerido, La pasteurización elimina las enzimas, el exceso de proteína láctea no digerida se acumula y fermenta en nuestro aparato digestivo, obstruyendo los intestinos con una especie de fango pegajoso (caseína); por acumulación, parte de estos residuos pasan al torrente sanguíneo. Conforme esta flema va incrementándose por el consumo diario de leche, el cuerpo se defiende empujándola hacia afuera a través de la piel (acné, manchas cutáneas) y los pulmones (catarros y mucosidades), mientras que el resto se descompone en el interior, formando mucosidad y dando lugar a infecciones, reacciones alérgicas y rigidez en las articulaciones por depósitos de calcio.






Luego, muchas madres de familia se preguntan por qué su hijo tiene asma, bronquitis o sinusitis: “¿Por qué mi bebé, al que alimento con leche de fórmula, tiene erupciones en la piel, problemas respiratorios, gases y cólicos abdominales?”,Muchos casos de asma crónica, alergias, sinusitis, infecciones al oído y acné han sido y pueden ser curados con tan solo eliminar los productos lácteos de la dieta, ya sean pasteurizados o no pasteurizados.
El problema más grave del consumo regular de lácteos está en la formación de mucosidad y flema en el sistema digestivo y respiratorio. Con esto toda nuestra energía vital se disipa y congestiona, y el perder peso se vuelve tres veces más difícil. Varios investigadores y nutricionistas señalan con abrumadora evidencia que los productos lácteos son un factor decisivo en el sobrepeso y la obesidad, debido a que los lácteos van creando un revestimiento de duras placas de mucus en el tracto digestivo y los nutrientes no son bien absorbidos; la carencia de estos últimos, a su vez, da mayor apetito y se come más.




Para las mentes incrédulas que necesitan probar fehacientemente que la leche es generadora de flema y congestión, tenemos el siguiente experimento: poner una cucharada de vinagre en un vaso de leche tibia, para que se separe en suero y cuajo. Colar el cuajo con un filtro de café y al cuajo (caseína) añadirle polvo de hornear yagua. El resultado es goma blanca de carpintero, hecha de la misma manera en que la hace la industria de pegamentos.
Sin extendemos en el vasto tema de la intolerancia a la lactosa, en el Perú, entre los niños con herencia genética autóctona y otros más que comparten la misma intolerancia, el programa del “vaso de leche” -implementado por el gobierno como un plan de asistencia social para la niñez de los sectores más pobres- nos ha dado una muchedumbre de pequeños con copiosas diarreas. Tan severo es el problema de la diarrea infantil que en zonas rurales se ha tenido que suspender el programa o sustituirlo por leche de cereales,
Las civilizaciones antiguas prosperaron muy bien con la leche natural y, sin ir muy lejos, nuestros abuelos también lo hicieron, La razón por la que la industria pasteuriza los lácteos obedece más a razones comerciales que de purificación. Es mucho más rentable comercializar una leche que tenga larga duración, que una leche fresca. No pasteurizar la leche haría imposible empacarla en cajas de cartón o en latas, limitando su distribución, y ni qué decir de Su exportación. La pasteurización extiende la vida de la leche, pero no hace nada por extender la vida de los seres humanos.



La pasteurización se presenta al público como una medida que protege la salud. El doctor Robert Koch, al descubrir la tuberculosis bovina, pensó que esta sería el origen de la tuberculosis humana y recomendó la pasteurización, que promovió desde el Instituto Pasteur. Pero luego, después de años de experimentos y mayor madurez científica, descubrió que sus conclusiones anteriores eran erróneas y que la tuberculosis bovina es muy distinta de la humana, que no es transmisible al hombre y no tiene ningún efecto sobre él.


Pero, mientras tanto, la industria de los lácteos descubrió una forma de multiplicar sus ingresos y continuó con la práctica hasta hoy. La pasteurización masificó la producción, creó un monopolio y eliminó al pequeño productor.
La leche envasada en cajas de cartón, que se consigue, por ejemplo, en el mercado peruano (Laive, Gloria, Bella Holandesa), es leche UHT (ultra heat treated), es decir, leche tratada a temperaturas ultra altas. Conocida como de larga duración o ultrapasteurizada, es una leche cuya temperatura se ha elevado hasta los 132º C y luego ha sido empacada en cajas estériles de cartón. Esta “ultraleche” puede conservarse durante meses sin siquiera necesitar refrigeración. Mejora mucho el negocio industrial, pero decae más la salud de nuestros hijos. Larga vida de la leche, pero corta vida del hombre.
La verdad es que la leche es un líquido precioso y delicado, y no es posible elevar su temperatura por encima de la temperatura de la sangre sin alterar sus propiedades nutritivas.EFECTOS DE LA PASTEURIZACIÒN EN LA LECHE

•La albúmina y la globulina, dos proteínas de la leche, se coagulan y descomponen.
•Se produce sulfuro de hidrógeno.
•Hay desaminación de ciertos aminoácidos.
•La grasa de la leche se vuelve menos asimilable
•Las sales de calcio son transferidas a un estado insoluble y se tornan menos disponibles,
•Casi todo el Yodo se pierde por volatilización.
•La lecitina es destruida por la división del ácido fosfórico.
•La lactosa se carameliza.
•El acido cítrico es destruido.
•El acido carbónico es destruido.
•Las enzimas y vitaminas son destruidas.
•El poder bactericida de la leche se pierde.
•La vitamina B12 y B1 destruye la mitad o tercera parte.
•La vitamina C se destruye al llegar a los 67º C

Ahora veamos textualmente lo que hasta hace un tiempo decía en el cartón de las leches Laive y Gloria:

•Leche ultrapasteurizada LAIVE es pura leche fresca natural, con todas sus proteínas y vitaminas. Trabajada bajo el proceso de alta temperatura 145°C por 3 segundos, lo que asegura su total calidad, sabor y valor nutritivo.
•Ultra pasteurizada por el proceso UHT (Ultra Heat Treated) a 137° e entre 2 y 4 segundos. Leche entera GLORIA es 100% pura de vaca porque mantiene intacta su frescura, cremosidad, cualidades alimenticias y nutritivas.



Para los que piensan que todo lo explicado sobre pasteurización es muy interesante y bonito pero exagerado ya que es una locura consumir una leche que podría ser causa de brucelosis, tifoidea u otras epidemias, sépanse los siguientes datos provenientes del eminente nutricionista Herbert M. Shelton. Las publicaciones oficiales del Servicio de Salud Pública de Estados Unidos señalaron que durante veintidós años se han reportado 37 956 casos de distintas enfermedades originadas por la leche y los subproductos lácteos, tanto pasteurizados como no pasteurizados. Es posible estimar, no adivinando sino por las últimas estadísticas disponibles, que los casos en los que se contrae alguna enfermedad por el consumo de leche no pasteurizada son el 0,95% y las muertes d 0,0022%. Prueba de ello es que en las zonas rurales, donde se consume más la leche no pasteurizada, hay menos incidencia de enfermedades contagiosas por productos lácteos que en las gran des ciudades, donde toda la leche es pasteurizada. La leche sale de la vaca sin enfermedades, las infecciones ocurren durante la manipulación, en los recipientes y envases que se utilizan.



La pasteurización de la leche se realiza con el único fin de eliminar las bacterias de la leche, pero este propósito no siempre se logra. La prueba está en la presencia de bacterias acido láctico en la leche pasteurizada y lo comprobamos en la putrefacción la leche y en el microscopio. El bacilo de la tuberculosis y bacilo de la tifoidea tampoco son enteramente erradicados con la pasteurización. Por otro lado, las esporas del bacilo Welsh se multiplican más rápido en la leche pasteurizada que en la leche cruda, esto se debe a que el poder bactericida de la leche se pierde con la pasteurización. Sabemos que la leche cruda tiene un agente antibacterial natural que se destruye con la pasteurización. Igualmente, el bacilo del ácido láctico retarda la multiplicación de otras bacterias y a estos se los conoce como protectores naturales.



LECHE Y LACTANCIAVolviendo a las mujeres, sabemos que la leche debe fluir fuera de su cuerpo cuando son adultas, nunca hacia dentro. Los efectos nocivos de la leche pasteurizada son agravados por las hormonas sintéticas que se suministran a las vacas para aumentar su producción. Estas hormonas causan estragos en el delicado equilibrio hormonal de la mujer. En su libro Food and Healing, la nutricionista Annemarie Colbin nos dice:

El consumo de lácteos, incluyendo leche, queso, yogurt y helados, parece estar fuertemente vinculado a varios trastornos del sistema reproductivo femenino. Esto incluye tumores en el ovario, quistes, descensos vaginales e infecciones… Se han visto casos de fibromas tumorales que se disuelven, de cáncer que se detiene, de irregularidades menstruales que se corrigen, incluso de infertilidad que se puede remitir muchas veces al suspenderse los lácteos de la dieta.

Las hormonas de la leche

La hormona de crecimiento bovino (HCB) es una hormona natural producida por la glándula pituitaria de la vaca y que está presente en su leche; es la hormona que permite el crecimiento del becerro, pero en el hombre y, especialmente, en la mujer crea desarreglos hormonales. Se ha demostrado que significativamente incrementa las hormonas en el ser humano, hace que las niñas experimenten la menarquia a edades muy tempranas, pueden tener rasgos de pubertad desde los 3 años e incrementar la probabilidad de sufrir cáncer de mama. Ahora no solo tenemos la HCB natural, también las ganaderas añaden la hormona llamada “somatropina” bovina recombinante (rBST) -prohibida en Japón y la Unión Europea, pero utilizada en Estados Unidos y Latinoamérica- también comercializada con el nombre de “lactotropina”, una hormona equivalente a la HCB, un duplicado sintético que es inyectado regularmente para incrementar la producción de leche entre 15 y 40%. La somatropina (rBST) actúa promoviendo el crecimiento en el ganado joven y también incrementa la producción de leche, aumentando la eficiencia productiva del hato lechero en 3-5 Kg./vaca/día.

Existen veintiún efectos adversos de la somatropina (rBST) en la vaca misma, lo que incluye quistes al ovario, desórdenes uterinos, embarazos con anomalías. Los laboratorios vendedores de esta hormona sintética están obligados a mencionar los efectos adversos de sus productos en las vacas, pero los ganaderos no están obligados a informar de ese efecto al público, ni tampoco el que tiene sobre el ser humano.
Muchos ganaderos han reportado que utilizar esta hormona incrementa las infecciones en las ubres de las vacas, la mastitis, lo cual genera leche con pus, razón por la que muchos ganaderos han dejado de utilizar esta hormona, pero otros ganaderos responden a esta situación incrementando la cantidad de antibióticos que suministran y estos residuos también llegan al hombre que bebe la leche.




Otro serio riesgo para la salud de la leche que contiene esta hormona artificial es la incidencia de cáncer ya que esta leche contiene niveles altos, entre 25 y 70% por encima de lo normal, de la hormona llamada “factor de crecimiento parecido a la insulina tipo 1″ (IGF-I). Esta hormona promueve la división celular y está asociada al cáncer. El hombre con elevados niveles de IGF-l tiene cuatro veces mayor probabilidad de contraer cáncer de próstata y las mujeres en premenopausia con niveles elevados de JGF-l,” tienen siete veces mayor probabilidad de desarrollar cáncer de seno.
La hormona conocida como insulina bovina es una hormona muy parecida a la insulina humana pero lo suficientemente diferente como para crear anticuerpos en el hombre contra la insulina bovina. Buscando defenderse de sustancias extrañas estos anticuerpos atacan la insulina bovina pero también la humana y los islotes de Langerhans del páncreas, que es donde se produce nuestra insulina, ocasionando la enfermedad auto inmune conocida como diabetes insulina dependiente de tipo 1.Puerto Rico es un país que tiene poca costumbre de lactancia materna, mayoritariamente se recurre a la leche de fórmula como la leche básica, pero en Cuba hay una práctica universal de la lactancia y se promueve esta por el sistema de salud pública. Las estadísticas de salud nos dicen que Puerto Rico tiene diez veces mayor incidencia de diabetes juvenil comparado con Cuba.

Disponibilidad de calcio en la leche de vaca
Otro problema de la leche es la proporción entre fósforo y calcio. La leche de vaca contiene 97 mg de fósforo por cada 100 g, comparada con tan solo 18 mg/ 1 00 g en la leche materna. Niveles altos de fósforo inhiben la absorción del calcio. El doctor Frank Oski, jefe del departamento de pediatría del centro médico de la Universidad Estatal de Nueva York, nos dice que solo las comidas con una proporción de calcio/fósforo igualo superior que 2 a 1 pueden ser utilizadas como fuentes primarias de calcio. La leche de vaca tiene una proporción de 1,27 a 1. Por lo tanto, se concluye que la leche de vaca no es fuente primaria de calcio. Por otro lado, la leche humana tiene una proporción de 2,35 a 1.




La costumbre de darle leche animal al bebé es europea y bastante reciente en la historia. Ni en Asia, África ni América prehispánica y colonial existió esta tradición. Antiguamente, la alternativa siempre era acudir a la nodriza. Pero ahora la vaca no solo es la madrina animal de una gran comunidad de hijos adoptivos sino que se nos ha hecho creer que el único mamífero sobre la faz de la tierra que nunca debe ser destetado es el hombre, desde la lactancia hasta la tercera edad.



La leche de vaca contiene proteínas inferiores y diferentes de los que se encuentran en la leche materna; esas proteínas son óptimas para el becerro, pero peligrosa para el bebé En definitiva. La leche de conejo no sirve para alimentar al gato, la de gato es inadecuada para el becerro, la leche de vaca es inservible al hipopótamo, al cerdo o a cualquier cuadrúpedo, y mucho menos aún puede servirle a un bebé. A cada especie se le debe respetar su leche. La leche materna contiene el ácido dihomogamalinolénico, el cual no se encuentra en la leche de ningún animal ni en ninguna comida y es una grasa esencial para el desarrollo del sistema nervioso del bebé.



La leche materna es un fluido vivo, especialmente apto para nutrir las exigencias del delicado crecimiento del cerebro infantil, y esto no lo puede hacer la leche de vaca o de fórmula. Con el destete, la prioridad deben ser los jugos de fruta, en particular el jugo de uva y el agua de coco, jugos de granos, jugos de semillas como la linaza o la almendra y las frutas secas. La leche de coco tiene una sorprendente similitud en composición mineral con la leche materna. En las islas de Hawai hay madres que alimentan a sus hijos con nada más que leche de coco como líquido.



La leche de vaca tiene cuatro veces más proteínas que la leche materna y, sin embargo, el desarrollo y crecimiento del bebé alimentado con leche de vaca se ve retardado, desde todo punto de vista, salvo en altura física. Quizá la pediatría antigua solo consideró este factor, el de la altura, como si nuestros bebés fueran animales de engorde, pero, ¿acaso se evalúan los rasgos más sutiles de su desarrollo, su bienestar emocional y espiritual, la bioquímica de sus delicadas neuronas y células o su equilibrio hormonal?



Las vacas lecheras no son alimentadas para que se pueda obtener una máxima calidad de leche, sino para obtener una máxima cantidad; son forzadas a producir inmensas cantidades de leche muy por encima de lo normal. Este régimen, sostenido por varios años, o más bien durante toda su vida, debilita mucho al animal y hace imposible que tenga un mínimo nivel de salud, acortando su ciclo vital y exponiéndolo a todo un regimiento de enfermedades que no se ve en las vacas de campo. En consecuencia se le da medicinas y antibióticos al por mayor. ¿Qué mujer podría aguantar sin secarse, sin descansar de producir leche, con una dieta artificial, incesantes antibióticos y pariendo cada año?



La leche de vaca está destinada a los becerros y al sistema digestivo de los rumiantes, (la vaca por ejemplo tiene cuatro estómagos. Los bebés deben consumir leche materna hasta el destete, la naturaleza ha diseñado ambos tipos de leche y de sistemas digestivos, respectivamente. El ser humano es el único ser vivo que continúa bebiendo leche más allá de los primeros meses de vida, y el único que lo hace de otra especie. El becerro es el único heredero legítimo y beneficiario de la leche de vaca. Sin embargo, en las granjas de producción, el becerro solo alcanza a succionar la leche de su madre durante sus primeras 24 horas de vida; la vaca madre luego llora y gime de dolor por reencontrar a su becerro.



 Los productos lácteos que ofrecen cierta seguridad son los cultivos de yogurt, los cuales han sido predigeridos por lacto bacterias, pero aun así deben consumirse con moderación y prepararse con leche no pasteurizada. La leche cruda puede ser un alimento en la dieta si se usa con bastante moderación, mejor aun si se evita. No hay que ser inflexibles y en muchas oportunidades no podremos evitar su ubicuidad, pero no se le bebe poner la leche en el pedestal del alimento perfecto o infaltable en la dieta de los niños.